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1月 29

「５８」と陳圭一

K-JOURNAL
6 Comments

ジャケット（Polo Sports）　パンツ（COMME des GARCONS）

シャツ・バッグ（Surf & Turf Products）　ブーツ（adidas）

サーフ仲間のミヤッキーがOPENしたお店「５８（ゴジュウハチ）」に行ってきた

沖縄の陶器やらメキシコのぬいぐるみやら古着やら・・・そそられるモノが店内に所狭しと

ステキなショップです

「自分の店を持つ」って、やっぱりワクワクするらしい・・・

そして不安や責任感も・・・

４０を越えて新しい道を走り出したミヤッキー・・・オシャレやの?

でもって「魂の料理人”陳圭一”」の登場アルよ

今回は「肉団子と白菜のスープ」アルよ。最後に片栗粉でトロ味をつけるから、しっかりおかずになるアルね?

ウマそうアルね?

白菜は先に軽く茹でてから、氷水に浸けてしっかり冷やし、絞って水分を抜いておくのがミソ

こうすることでシャキシャキ感が残り、さらに味が染み込みやすくなるのでアール（菰田欣也シェフ談）

「万能ネギ」は、名前ほど「万能」ではないと思うアルね?（笑）　ばんのうえいじで?す

ごちそうさま?

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