3月 04
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3月 04
雪のちらつく中、友達とひさしぶりのお好み焼き。
お好み焼きはオシャレな高級店で食うもんやない。庶民的で、自分で焼いて食べられる店に限る。
で、中目黒の「ロック」。場所はナイショ。
お好み焼きの基本は「豚玉」やん。見て、この美しい豚肉の焼き加減。こうでなくっちゃ。
まず豚肉を焼いて(裏返す必要ナシ)、その間にタネを「秘技エアー混ぜ」(空気を入れながら混ぜる)。焼けた豚肉を一旦上げて、タネだけを鉄板に広げて、その上に豚肉を乗せる。片面が焼けたらひっくり返す。焼けたら豚肉が上になるよう、もう一度ひっくり返す。ソース塗って、鰹節をたんまり乗せて、青のりかけたら出来上がり。マヨネーズはお好み焼きにはかけず、皿に盛る。パーフェクト。
できれば箸を使わず、コテから食べる。
腹が減ってたらゴハンも注文。
「え?っ、ゴハンって?お好み焼きっておかずじゃないでしょ?」なんてこと言うヤツ。
オマエは「焼きそばパン」食うたらアカン(笑)!







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